Veganistische groene bouillon

Kook de aardappels tot ze zacht zijn, giet het water af en pureer ze met een vork tot een puree.
Was de koolbladeren en hak ze in zeer dunne stukjes en zet ze apart.
Schil en hak de knoflook en ui, laat ze in een pan met een scheutje olijfolie apart.
Snijd de tofu in blokjes.
Breng een pan op middelhoog vuur met de olie, knoflook en ui tot ze goudbruin zijn, voeg de aardappel toe en meng goed en voeg water toe tot je een bouillon krijgt, voeg toe aan de bouillon, de gerookte tofu en de kool.
Breng op smaak met zout en peper of andere kruiden. Kook je groene bouillon nog 10 minuten, af en toe roeren, en je bent klaar!