Voorbereiding

Breng de dag ervoor de wangen op smaak met alle ingrediënten, wikkel ze stevig in en dek af met een deksel of film. Bewaar in de koelkast om een ​​nacht te marineren.
Plaats vlak voor het serveren aluminiumfolie op de schaal, plaats een rooster en verdeel de wangen erover. Plaats in een voorverwarmde oven van 160º C, gebruikmakend van de grillfunctie. Plaats de bakplaat in de hoogste ovensleuf. Draai na 10 minuten de wangen om, verhoog de oventemperatuur tot 180º C en gril de wangen nog eens 3 tot 5 minuten, tot ze een paar verbrande uiteinden hebben.
Haal de wangen uit de oven en laat het vlees 5 minuten rusten.
Breng intussen de marinadesaus aan de kook, om een ​​beetje in te laten krimpen. U kunt deze stap doen terwijl de wangen in de oven grillen.
Snijd de wangen in plakjes (ongeveer een halve centimeter) en besprenkel met de saus.
Serveer met witte rijst en gebakken groenten.

Ingrediënten

  • 1 kg varkenswangetjes
  • 6 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 2 eetlepels donkerbruine suiker
  • 6 eetlepels zoete rijstwijn
  • 6 eetlepels sake
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 4 fijngehakte teentjes knoflook
  • 1 theelepel gehakte gember
  • 1 eetlepel grof zout