Vleesbundels

1. Kruid het gehakt met zout, gehakte knoflook, peper en nootmuskaat. Pak het goed in.
2. Was en schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een pan met gezouten water ongeveer 20 minuten.
3. Plaats ondertussen in een koekenpan de olie en de gesnipperde ui, laat dit ongeveer twee minuten sudderen. Voeg het vlees toe en kook. Zet het vuur uit en besprenkel met gehakte peterselie.
4. Als de aardappelen gaar zijn, verklein ze tot puree, breng op smaak met nootmuskaat, een paar druppels citroen, peper en margarine, wikkel alles goed in en laat afkoelen. Verwijder kleine porties puree, leg ze in de palm van je hand, voeg een beetje vlees toe, voeg nog een beetje puree toe en vorm in de vorm van ballen. Passeer de bundels voor losgeklopt ei en paneermeel en bak ze in hete plantaardige olie.