Kabeljauw met All

Als het graan droog is, laat het dan de dag ervoor weken en kook het in de snelkookpan. Als het verpakt is, al gaar is, verwarm het dan voor het plateren.
Rijpe de kool, de wortelen en snijd de aardappelen. Reserveren.
Kook de kabeljauw met het vel naar boven, de in vieren gebroken ui en de knoflook. Eenmaal gekookt, verwijder de kabeljauw, die benauwd blijft.
Kook de wortels, kool en aardappelen in het kookwater van de kabeljauw. Proef het water om het zout te corrigeren, indien nodig.
Leg alle ingrediënten op een schaal en serveer met olijfolie van eerste persing en azijn.