Varkenswangetjes in de oven met zwart bier

Maak vlees goed schoon en verwijder overtollige huid en vet. Breng op smaak met zout, paprikapoeder, tijm, laurierblaadjes, gesneden knoflook, 1 eetlepel olijfolie en 2 eetlepels water. Roer goed om het vlees in de marinade te wikkelen. Laat ongeveer 2 tot 3 uur staan, of als u dat liever een nacht wilt.
Sluit de oven aan op 180º C.
Breng een koekenpan met de resterende olie aan de kook en bak het vlees aan de ene kant en de andere bruin.
Leg de wangen in een ovenschaal, voeg het zwarte bier en de marinade toe en bak ongeveer anderhalf tot twee uur, af en toe water geven, met eventueel meer bier (om het niet te laten drogen). Op het einde moet het vlees erg mals zijn en moet de saus dik zijn. Als de saus te vloeibaar is, bewaar het vlees dan en breng de saus aan de kook om te verdikken.

Serveer met aardappelpuree en gebakken groenten.