Voorbereiding

Was grondig en droog de knie.

Doe de olie en een lepel suiker in een pan en laat karamel.

Plaats dan de knie om goudbruin te krijgen, voeg dan alle kruiden toe en bedek met water.

Dek de pan af en breng aan een sterk vuur, als het kookt, zet het vuur lager en kook tot het vlees gaar is.

Haal de knie van de kookbouillon, aangezien deze erg vettig wordt, doe in een andere kom en bestrooi met peterselie, serveer met gekookte aardappelen.

Ingrediënten

  • 1 varkensknie
  • 2 eetlepels peterselie
  • 1 eetlepel bieslook
  • 1 en een halve grote ui in grote stukken gesneden
  • 3 grote in plakjes gesneden teentjes knoflook
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theelepel suiker
  • 2 eetlepels olijfolie