Voorbereiding

Doe rundvlees, 2 tl zout, de helft van de ui, kerriepoeder, bouillonblokje en 500 ml water in een grote pan. Breng aan de kook, zet het vuur middelhoog en kook 35 minuten of tot het rundvlees gaar is. Opzij zetten.
Verwerk ondertussen paprika, tomaten, pepers en de resterende ui in een keukenmachine tot een pasta. Opzij zetten.
Verhit olie in een grote pan op hoog vuur. Voeg paprikapasta toe en kook, al roerend, gedurende 10 minuten of tot de olie begint te scheiden van de pasta. Voeg rundvlees en kookvocht, stokvis, garnalen en spinazie toe. Dek af, zet het vuur middelhoog en kook, af en toe roerend, gedurende 10 minuten of tot de spinazie is geslonken. Bestrooi met extra ui en serveer met rijst.

Ingrediënten

  • 750 g plakjes ham of vlees, bijgesneden en in stukken van 4 cm gesneden
  • 2 rode uien, gehakt, plus extra, om te serveren
  • 1 eetlepel lichte curry
  • 1 bouillonblokje, verkruimeld
  • 1 rode paprika, grof gehakt
  • 5 tomaten, geschild, gehakt of 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 4 scotch bonnet-paprika's of 5 lange rode paprika's met zaden, gehakt
  • 80 ml (⅔ kopje) rode palmolie of plantaardige olie
  • 1 stuk gedroogde vis of gedroogde vis, een nacht geweekt, uitgelekt
  • 5 kleine gedroogde garnalen, gemalen
  • 2 bosjes Engelse spinazie, bladeren en stengels slecht gehakt
  • gestoomde rijst om te serveren