Haluski (macaroni dumplings)

Snijd het spek in hapklare stukjes en bak het met gesneden ui (ik vind mijn spek knapperig, maar het is aan jou).
Zet ondertussen een grote pan met water aan de kook.
Schil de aardappelen, snijd ze en maal ze in een blender (als het mengsel te droog is om te mengen, voeg dan het ei toe).
Meng in een grote kom de bloem geleidelijk met de aardappelbrij tot er een los beslag ontstaat.
Leg een grote schep van het beslag op een plat oppervlak.
Houd het platte oppervlak in de ene hand, gebruik een vork met de andere en duw knoedels ter grootte van een vinger in het kokende water (ze zullen rijzen tijdens het koken).
Roer voorzichtig, zodat ze niet blijven plakken.
Nadat de dumplings allemaal gaar zijn, giet je ze af in een groot vergiet en doe je ze in een grote serveerschaal.
Giet de zuurkool af in een vergiet, onder koud water, en pers het overtollige eruit.
Voeg zuurkool, gekookt spek en ui toe aan dumplings.
Meng voorzichtig.
Zout en peper naar smaak.