Voorbereiding

en una sartén profunda freír en aceite la cebolla pequeña picada; una vez dorada, agregar los frijoles bayos previamente remojados y cocinar sin que se quemen durante unos quince minutos.
este es un plato típico en todo méxico, que se sirve en un platón con queso añejo rallado encima de la fritura y las tortillas cortadas en pequeños trozos fritos (totopos) dispuestos como acompañamiento de los frijoles. estos totopos servirán para disfrutar de la fritura y de la salsa mexicana colocada en una salsera.


Ingrediënten

  • 2 tazas de frijoles bayos;
  • 100 gramos de queso añejo;
  • 4 tortillas;
  • salsa mexicana;
  • 1 cebolla pequeña;
  • aceite;
  • sal.