Voorbereiding

Fruit in een pan de ui en knoflook met de olie. voeg alle andere ingrediënten toe en bak snel. voeg de kruiden en het water toe. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je het 30 minuten koken. wacht tot het een beetje is afgekoeld en klop in een blender.

Ingrediënten

  • 1 kleine ui, gehakt
  • 1 streng olie om te sauteren
  • 2 gehakte tomaten zonder vel
  • 2 plakjes prei
  • 2 boerenkoolbladeren
  • 1 handvol gehakte peterselie
  • 3 stengels gehakte bieslook
  • 8 kleine bloemkoolboeketten
  • 1 in blokjes gesneden rode biet
  • 2 in plakjes gesneden wortelen
  • 1 kopje verse erwten
  • zout, peper, koriander, basilicum, rozemarijn en saffraan naar smaak
  • Voldoende water om de groenten te bedekken