Voorbereiding

Begin met het schillen van de garnalen en verwijder hun kop.

Verhit een beetje olie in een pan, voeg de schelpen en de kroppen van de garnalen toe en laat ze 3 minuten staan. Bestrooi hun whisky en laat de alcohol verdampen door nog wat meer te koken.

Voeg de grof gesneden uien en knoflookteentjes toe en laat ze zacht worden.

Voeg de geplette tomaten toe, roer en laat nog een beetje sudderen.

Voeg water, zout en aardappelen toe, snijd ze in blokjes en kook gedurende 20 minuten.

Haal van het vuur, verminder de puree, giet in de pan en zet weer op het vuur.

Voeg de garnalen toe, kook 5-8 minuten, breng op smaak met zout, chilisaus en peper.

Serveer warm bestrooid met gehakte koriander en serveer met croutons.

Geniet van je eten!

Ingrediënten