Voorbereiding

De krabben worden gekookt, na grondig gewassen en geschrobd te zijn met een borstel, in water dat op smaak is gebracht met zout gedurende ongeveer 20 minuten.
Eenmaal gekookt, van het vuur halen en openen, waarbij je profiteert van de vulling zonder de huid te breken.
Het vlees versnippert en zet apart.
Breng een pan aan de kook met de olie, de gesnipperde ui en het laurierblad.
Zodra de gebruinde ui erbij komt, wordt het krabvlees en het broodkruim geweekt in hete melk.
Breng op smaak met zout, chili en losgeklopte eieren.
Breng het terug naar het vuur om het te controleren.
Vul de krabschalen met deze vulling.
Bestrooi met paneermeel en plaats in een hete oven om bruin te worden.

Ingrediënten

  • 200 gram paneermeel
  • 3 eieren
  • 1 grote ui
  • 4 dl melk
  • 1 dl olijfolie
  • 4 grote krabben
  • zout q.s.
  • piripiri q.s.
  • geraspt brood q.s.
  • 1 laurierblad