Voorbereiding

Rasp de kokosnoot en haal de melk eruit, die is gereserveerd.
Fruit in een pan met de olie de ui goudbruin en doe dan de krab, de tomaat, de piri-piri, de geperste knoflook en het kerriepoeder. Laat sudderen tot de krab van kleur verandert.
Vervolgens wordt kokosmelk toegevoegd, onder voortdurend roeren om niet te stremmen.
Laat het 30 minuten koken en voeg het zout toe.

Ingrediënten

  • 500 gr. krab, gewassen, gekookt en versnipperd
  • 2 in plakjes gesneden uien
  • 3 gehakte tomaten
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel gele kerriepoeder
  • 1/2 theelepel piri-piri-poeder
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 kokosnoten
  • 3 eetlepels olie