Gebakken Garnalen

De garnalen worden schoongemaakt, waarbij de darm wordt verwijderd, zonder de schaal te verwijderen en ze worden gereserveerd.
Knoflook, zout, peper en piri-piri worden in blokjes gesneden tot een pasta wordt toegevoegd aan de gereserveerde garnalen.
Voeg de laurierblaadjes en het citroensap toe en laat dit ongeveer 20 minuten marineren.
Doe de olie in een koekenpan en bak de garnalen als deze warm is, zonder de saus of kruiden, en doe ze in een pyrex.
Verminder de olie in de koekenpan en voeg dan de kruidensaus toe, verlaag het vuur en roer constant tot het een beetje dikker wordt.
Sprenkel de gebakken garnalen met deze kant-en-klare saus en besprenkel met gehakte koriander.