Voorbereiding

snijd het vlees in filets, breng op smaak met zout. pond vlees over paneermeel tot het dun is. Kook de aardappelen in plakjes en als ze gaar zijn, bak ze bruin in olie. bak het gepaneerde vlees. Snijd de ui, tomaat en locoto in kleine vierkantjes en breng op smaak met een beetje olie en zout. Bak de eieren bij het serveren. Serveer de rijst met de gouden aardappelen, bovenop de siplancho, het gebakken ei gegarneerd met de uiensalade.

Ingrediënten

  • 3/4 kgr. beef hip
  • 6 eieren
  • 3 uien
  • 2 tomaten
  • 2 locoto's
  • 8 aardappelen
  • 2 kopjes rijst
  • gemalen brood
  • olie en zout