Voorbereiding

de vis wordt schoongemaakt, in plakjes gesneden en met de kruiden naar smaak gemarineerd. vervolgens gegrild.
Afzonderlijk wordt het tarwebloem bruin, gezeefd en de boter wordt toegevoegd, en met de kokosmelk op het vuur gezet tot het gewenste punt is bereikt. De vis wordt aan dit mengsel toegevoegd en het wordt 5 minuten bewaard.
de room van melk wordt toegevoegd op het moment van serveren. het wordt geserveerd met witte rijst en gestoomde aardappel.

Ingrediënten

  • een meerval van 3 tot 8 kilo (voor 10 personen)
  • 4 potjes kokosmelk
  • 1 pond tarwemeel
  • 1 potje slagroom
  • 1 pond boter
  • 2 bouillonblokjes
  • 3 kilo aardappel
  • peterselie
  • zout en peper