Voorbereiding

Verhit de olie in een koekenpan
Fruit de uien en knoflook, vaak roerend, tot ze zacht maar niet bruin zijn.
Voeg de rijst toe, kook kort tot hij doorschijnend wordt, al roerend.
Voeg de wijn toe en blijf roeren terwijl de smaak door de rijst wordt opgenomen.
Voeg de bouillon en saffraan toe, roer goed door en dek af.
Breng op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur zo laag mogelijk en laat het ongeveer 20 minuten sudderen.

Ingrediënten

  • 1 el olie
  • 12 oz Arborio rijst
  • 1 middelgrote ui, fijngehakt
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 3 ½ vloeibare oz witte wijn
  • 1 pakje saffraandraadjes (niet gemalen!)
  • 1 ¼ pinten kippenbouillon
  • 4 theelepels half en half
  • 120 ml fijngeraspte kaas (Sbrinz, Appenzeller)