Voorbereiding

tiempo de preparación: 3 horas
número de porciones: 8
nivel de dificultad: difícil
categoría: acompañamientos
tipo de comida: antioquia
light: no
preparación:
se mezclan todos los ingredientes juntos y se amasan bien, se embute la masa en las tripas, se amarran, se dividen con cabuyas formando bolas y se cocinan en agua hirviendo por una hora; luego se ponen a ahumar y secar.

Ingrediënten

  • 2 libras de carne de becerro monato, molida
  • 2 cucharadas de nuez moscada
  • 1 ½ cucharadas de pimienta blanca
  • ½ de cucharada de sal de nitro
  • 1 copa de vino rojo seco
  • sal al gusto
  • tripa de res delgada, remojada