Voorbereiding

Kook de geschilde aardappelen ongeveer 20 minuten in gezouten water. Verwijder na het koken de schil en snijd ze in blokjes. Kook ook de wortels, sperziebonen en erwten, allemaal fijngehakt. eenmaal gekookt, giet het water af en laat het afkoelen. Maak apart een mayonaise. Voeg vervolgens de gekookte en gehakte groenten toe aan de mayonaise. serveer in een kom. decoreer met het in vieren gesneden gekookte ei of met wat kappertjes.

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen
  • 250 gr wortelen
  • 250 gr erwten
  • 1 ei
  • 250 gr bieten
  • q.b. mayonaise
  • 250 gr sperziebonen