Voorbereiding

klop de suiker met de boter en de reuzel en voeg dan de honing en melk toe en meng goed. voeg de hele eieren toe, goed kloppend.
zeef de bloem met het bicarbonaat en hak de fijngehakte vruchten fijn. bloem en fruit worden aan de vorige bereiding toegevoegd en in de oven gebakken in een of twee, ingevet en bekleed met bakpapier.
bakken in één vorm, de cake is langzaam te koken in een matig hete oven en voor ongeveer 2 uur. als er op twee manieren wordt gekookt, moet de oven iets sterker zijn (280º).

Ingrediënten

  • 2 kopjes bloem (ongeveer 210 g);
  • 2 kopjes suiker (350 g);
  • 2 kopjes melk;
  • 2 eetlepels boter;
  • 2 eetlepels reuzel;
  • 2 eetlepels riethoning;
  • 2 theelepels bakpoeder;
  • 125 g amandelen;
  • 125 g rozijnen;
  • 100 g citroen of gekonfijt fruit;
  • 2 eieren