Voorbereiding

Maak de octopus schoon. Voeg water toe in een snelkookpan en plaats de octopus met een hele ui, bezaaid met kruidnagel.

Snijd de octopus in stukjes. Schil de tomaten en plet ze. Snipper de ui, peterselie en knoflook.

Fruit in olijfolie, in een pan, de ui, peterselie en knoflook.

Voeg als de ui glazig is de tomaat toe en breng op smaak, laat 15 minuten op een laag vuur staan.

Voeg als laatste de octopus toe, voeg de wijn toe en kook nog eens 15 minuten.

Serveer warm met zelfgemaakt geroosterd brood. Geniet van je eten!

Ingrediënten

  • 1 grote octopus (1 kg)
  • 1 grote ui
  • 4 rijpe tomaten
  • 1 bosje peterselie
  • 1 dl olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 dl witte wijn
  • Zout.