Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 190 ºC. Vet een taartvorm van 23 cm in.
Klop in een grote kom de boter samen met de suiker tot een room. Voeg de eidooiers toe en blijf kloppen. Zeef de bloem, bakpoeder en zout. Meng met de losgeklopte eidooiers. Voeg de vanille en melk toe en meng de ingrediënten opnieuw goed. Klop in een aparte kom en met behulp van een mixer of mixer het eiwit los - totdat je de kom omdraait en het eiwit niet valt. Meng het eiwit voorzichtig met het deeg. Giet het deeg in de ingevette pan en bestrooi met kaneel en suiker.
Bak de taart 25 minuten in de voorverwarmde oven. Verlaag vervolgens de oventemperatuur tot 170 ºC. Laat de taart nog 25 tot 30 minuten bakken, of tot het midden van de taart stevig is. Serveer warm of koud.

Ingrediënten

  • 3 eetlepels gesmolten boter
  • 1 kop (200 g) suiker
  • 3 edelstenen
  • 1 kop (145 g) cakemeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 4 kopjes (960 ml) melk
  • 3 eiwitten
  • 1 theelepel kaneel met suiker