Voorbereiding

Klop het eiwit los (zucht) en zet apart. Voeg de eidooiers met de margarine toe en klop de suiker door de lepels. Verwarm de melk, zonder te koken, meng de bloem en doe alles in de eiwitten, langzaam roerend met een lepel. Verhit in een koekenpan met antiaanbaklaag voldoende margarine en plaats ongeveer 1 kleine soeplepel van het pannenkoekenbeslag, maar bak slechts aan één kant. Leg ze in een vuurvaste vorm en bestrooi met noten en suiker. Herhaal de handeling, waarbij u altijd de ene pannenkoek over de andere schuift tot het een cake vormt. Bestrooi de laatste laag met citroenschil. Bak 15 minuten in een lage oven. Bestrooi met honing bij het serveren.

Ingrediënten

  • 50 gram margarine (en iets meer om te bakken)
  • 50 gram suiker
  • 300 ml melk
  • 5 eieren