Voorbereiding

de erwten worden gepeld, de sabaneras-aardappelen worden geschild en in kleine stukjes gesneden, de stengels worden gehakt, de oren worden schoongemaakt en gepeld. Kook de koeienbotten in een grote pan met voldoende water om ze te bedekken, laat ze koken en voeg dan de kipblokjes toe. alle groenten worden toegevoegd en laten sudderen.

Maisdeeg: de gepelde oren worden genomen en gemalen, gekookt in water en gezeefd voordat ze op een laag vuur worden gezet, een half uur laten koken, onder voortdurend roeren om plakken te voorkomen. dit deeg kan ook in supermarkten worden gekocht

Ingrediënten

  • 4 sabaneras-aardappelen
  • 8 Creoolse aardappelen
  • 4 lbs bot met vlees voor soep
  • 2 kipblokjes
  • 1 kopje erwt
  • 1 kopje bonen
  • 3 stengels Bretons
  • 5 oren voor het deeg