Voorbereiding

de koriander en ui worden fijngehakt.

Verwarm in een grote pan de melk met het water, het zout en de ui.

Voeg als het kookt de rauwe eieren toe zonder de dooiers te laten breken en kook gedurende een minuut.

Leg op de bodem van de diepe borden (of kommen) een theelepel ui en een theelepel koriander. de eieren worden voorzichtig uit de pan gehaald en op elk bord wordt een ei gelegd.

dan wordt de zeer hete vloeistof eroverheen gegoten.

de changua kan geserveerd worden met sneetjes brood met boter.

Ingrediënten

  • 2 kopjes water
  • 2 kopjes melk
  • 4 eieren
  • 4 verse korianderblaadjes
  • 2 lange uien
  • zout naar smaak
  • 1/8 c peper (optioneel)