Voorbereiding

bereidingstijd: 2 uur 15 minuten
aantal porties: 8
moeilijkheidsgraad: normaal
calorieën per portie: 284 calorieën

Giet de bruine bonen samen met het weekwater en de bouillon in een pan en kook tot ze gaar zijn.
Voeg dan het vlees en de banaan toe en laat 15 minuten koken. Voeg de yuca, hogao en varkensvleesschillen toe en kook tot alles gaar is.
verwijder vervolgens de stukjes banaan, pel ze, doe ze terug in de pan, breng eventueel op smaak en bestrooi ze voor het serveren met de gehakte peterselie.

Ingrediënten

  • 1 kopje bruine bonen
  • 8 kopjes basisbouillon
  • 250 gram gezouten varkensvlees in stukjes
  • 500 gram cassave geschild en in stukjes gesneden
  • 130 gram hogao
  • 250 gram varkensvleesschillen
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • zout en peper naar smaak