Voorbereiding

Verhit de olie en fruit de ui en knoflook en fruit een minuut, voeg de gesneden paprika's toe en bak nog een minuut. voeg het vlees toe, breng op smaak met de oregano, zout, wijn, saus. laat het een beetje drogen en voeg de andere ingrediënten toe. laat afkoelen om de vulling te maken.

ding waar hij invulde. bind de reeds gevulde nek. kruis de vleugels naar achteren, bind de dijen aan elkaar en bestrijk de kip of kalkoen met mosterd en boter voor het braden.
Dek de vleugels en dijen 1 uur af met aluminiumfolie om uitdroging van de vleugels en dijen te voorkomen.

ontdek later om bruin te worden.
warm geserveerd met salade

Ingrediënten

  • 1 kip van 1,5 tot 2 kg
  • 6 teentjes knoflook
  • 1 theelepel oregano
  • 2 citroenen
  • 2 cd's. van zout
  • 1/4 pond plat varken
  • 2 cd's. boter of olie
  • 3 cd's. gehakte ui
  • 1 theelepel gehakte knoflook
  • 1/8 kopje tomatenpuree
  • 2 cd's. gehakte groene paprika
  • 3/4 kop gehakt varkensvlees of kip
  • 1/4 theelepel oregano
  • 1 kopje Malaga-wijn
  • 1 gekookt ei
  • 2 cd's. pitloze rozijnen
  • olijven
  • kappertjes
  • Zout naar smaak