Voorbereiding

Snijd de kreeft in plakjes en breng op smaak met zout en chili.
Breng een pan met de gesnipperde ui en knoflook aan het vuur. Laat af en toe roeren tot de ui een beetje bruin wordt. Leg de plakjes kreeft en fruit nog een beetje.
Stap de pinda heel goed in een vijzel, zo dun mogelijk. Meng de pindapap met de schoongemaakte, schil en gehakte tomaten.
Voeg het water toe, meng en haal door een zeef, goed uitknijpen.
Giet het vocht uit de kreeft.
Corrigeer de kruiden.
Dek de pan af en laat hem koken om te controleren.
Serveer met witte rijst.

Ingrediënten

  • 1 kreeft met 1 kg
  • 1 dl olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 gram pinda's
  • 1 goede rijpe tomaat
  • 2 middelgrote uien
  • 5 dl water
  • piripiri q.s.
  • zout q.s.