Voorbereiding

Om botersaus te maken:

Hak de knoflook fijn.

Giet de gehakte teentjes knoflook in een koekenpan, voeg de boter toe, zodat deze de kruiden opneemt zonder van kleur te veranderen.

Leg de kreeft met de rug naar boven op de snijplank en snijd hem met een groot, zwaar mes in de lengterichting doormidden, met een droge slag, verwijder de darm.

Schik de kreeft in een cataplana (pan) en giet de botersaus erover (eventueel wat meer zout toevoegen).

Kook op laag vuur, ongeveer 10 minuten of tot de kreeft gaar is.

Bestrooi met de gehakte peterselie en serveer. Geniet van je eten!

Ingrediënten

  • 1 kreeft
  • citroensap
  • 100 gr. boter (ongeveer)
  • 5 teentjes knoflook
  • Gehakte peterselie
  • zout en piri-piri q.s.