Voorbereiding

Snijd de kippen in vieren en houd ze 3-4 uur koud gedrenkt in de wijn. zet de oven op 450ºf. Leg de kippenkwartieren in een pan en besprenkel ze met zout, peper en paprikapoeder. Top met de wijn, ui en peterselie. Bak 25 minuten aan de ene kant en dan 25 minuten aan de andere kant, af en toe besprenkelen met de saus.

Ingrediënten

  • 2 kippen van 2 lb. elk
  • 1/4 kopje witte wijn
  • 2 eetlepels. gehakte peterselie
  • 2 eetlepels. gehakte ui
  • 1/4 pond boter
  • zout, peper en paprikapoeder naar smaak