Voorbereiding

Snijd het vlees in blokjes of kleine kasseien en zet apart.
Plet de ongeschilde knoflook en de krankzinnige op de almofariz.
Leg het vlees scheef op de spiesjes van de laurierstok en leg het vet helemaal rond naar dezelfde kant.
Breng op smaak met zout en bak aan beide kanten. Wanneer u het uit de vuurpot haalt, schudt u het overtollige zout eraf en klopt u de spiesjes tegen elkaar.
Serveer met gebakken mais, cacocake en kruidenboter.

Ingrediënten

  • 1 kg runderlende
  • 1 tak van groene laurier
  • 2 kopjes knoflook
  • grof zout