Kazachse noedels (met lamsvlees)

Noedels: meng alle ingrediënten goed in een kom. Laat het deeg 2-3 uur op een koele plaats staan. Snijd het deeg vervolgens in kleine stukjes van elk 50-60 g. Rol elk stuk uit in een vlecht met een diameter van 1 cm. Smeer elke vlecht gelijkmatig in en laat 20-30 minuten rusten. Trek daarna aan elke vlecht 2-3 keer zo lang. Kook de getrokken pasta in kokend gezouten water en was in koud stromend water. Gemalen tuzduklam, bak met gesnipperde ui, zout, gehakte knoflook, peper in olie. Voeg de ketchup en bouillon toe, breng aan de kook, zet het vuur lager en bak tot het vlees gaar is. Eventueel kunt u aubergines of paprika's toevoegen in Tuzduk. Kazachse noedels worden geserveerd in diepe gerechten. Tuzduk is gemorst. Heet opdienen.