Voorbereiding

voorbereidingstijd: 1 uur
aantal porties: 8
moeilijkheidsgraad: normaal
categorie: vlees
soort voedsel: antiochia
licht: nee
De pajarilla wordt gekookt in water dat bedekt is met azijn, zout en peper. als ze zacht zijn, verwijderen, goed uitlekken en in plakjes snijden, sauteren met ui, tomaat, peterselie, marjolein, laurierblad, sauteren op hoog vuur.
Voeg paneermeel en bouillon toe, dek af en breng 15 minuten op laag vuur.

Ingrediënten

  • 2 pond rundvlees
  • 2 uien met ei, in plakjes
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • 2 rijpe tomaten, geschild en in stukjes gesneden
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook
  • 1 eetlepel gehakte marjolein
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 kopje geroosterde broodkruimels
  • 1 kopje basisbouillon
  • 2 eetlepels azijn
  • Zout en peper naar smaak