Voorbereiding

Eerst het deeg:
Meng het cassavemeel met de geraspte kokos en suiker. Voeg het water toe en kneed tot het aanstaat.
Verwarm een ​​koekenpan met antiaanbaklaag, ingevet met olie.
Leg in het midden van de koekenpan een grote eetlepel pasta en verdeel de pasta met je vingers ingewreven met olie tot hij de bodem bedekt. Kook op laag vuur.
Herhaal de handeling tot het deeg gaar is.
Nadat ze allemaal klaar zijn, lopen ze vol.

De vulling:
Breng een pan aan de kook met 1 dl water en suiker.
Breng aan de kook en brand een beetje en voeg het resterende water toe.
Voeg de geroosterde kokos toe en kook nog wat.
Ze vullen en rollen als pannenkoeken.

Ingrediënten

  • Voor massa:
  • 1 eetlepel suiker
  • 3 dl water
  • 80 gram geraspte kokos
  • 125 gram maniokmeel
  • olie q.s.
  • Voor de room:
  • 50 gram licht geroosterde geraspte kokos
  • 1,5 dl water
  • 150 gram suiker