Voorbereiding

Breng in een steelpannetje de olie met de ui, de fijngehakte teentjes knoflook en de gember op het vuur. Laat sudderen tot de ui zacht is.
Voeg de gehakte chili, kurkuma, peper en zout toe en bak nog een beetje.
Vervolgens wordt kokosmelk toegevoegd, onder voortdurend roeren.
Doe de hele garnalen nadat ze goed zijn gewassen.
Als ze gaar zijn, wat + - 8 minuten duurt, besprenkel je met citroensap.
Serveer warm met witte rijst.

Ingrediënten

  • Een molee is een Zuid-Indiase bereiding waarbij het hoofdingrediënt wordt gekookt in rijke kokosmelk; het wordt ook gebruikt in Sri Lanka
  • 5 dl kokosmelk
  • 1 kg grote garnalen
  • 4 teentjes knoflook
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • zout q.s.
  • 1 grote ui
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 citroen
  • 1 chili
  • 1 dl olie
  • 20 gram verse gember.