Voorbereiding

Was de garnalen, giet ze af.
Snijd ze met een schaar of een heel scherp mes doormidden, in de lengterichting en langs de rug, maar zonder de twee helften volledig van elkaar te scheiden, en verwijder het lef.
Reserveren.
Voeg in een vijzel de knoflook, zout en peper toe.
Plet dit allemaal heel goed en voeg de margarine toe tot een homogene pasta.
Verdeel met deze pasta het vlees van de garnalen doormidden. Schik de garnalen in een terrine van klei en zet ze in een zeer hete oven.
Verwijder na ongeveer 15 minuten, wanneer de roodachtige kleur van de garnalenschalen aangeeft dat ze al geroosterd zijn.
Serveer met frites in halfdikke plakjes gesneden.

Ingrediënten

  • 2 kg middelgrote garnalen
  • 6 grote teentjes knoflook
  • Zout (q.s.)
  • Piri-piri (hete saus) q.s.
  • 1 pakje 250gr margarine.