Voorbereiding

was de mosselen goed en breng ze aan de kook in een pan met water dat ze afdekt, kook tot ze opengaan, haal de mosselen uit hun schelp en maak ze schoon.

Fruit de ui met de knoflook, voeg de gemalen chilipeper toe, kook en giet de witte wijn erbij. Voeg de mosselen toe, met de helft van de schelpen, kook op laag vuur gedurende vijf minuten, tot de alcohol in de wijn verdampt.

Voeg de gehakte tomaat en tomatensaus toe, kook nog tien minuten. breng op smaak met peper en zout, breng op smaak met gehakte peterselie. serveren warm en begeleiden met geroosterd brood.

Ingrediënten

  • 30 mosselen
  • 1 kopje witte wijn
  • 1 gesnipperde ui
  • 3 fijngehakte teentjes knoflook
  • 1 eetlepel gemalen chilipeper
  • een half kopje tomatensaus
  • 2 gehakte tomaten
  • 1 eetlepel gehakte peterselie