Voorbereiding

Nadat de inktvis is gerangschikt en gewassen, worden ze in dunne plakjes gesneden. Neem de wok (wok is een grote pan met een holle bodem) met de olie op het vuur, de fijngesneden ui en de gehakte gember.
Laat 1 minuut sudderen op hoog vuur en roer af en toe in de pan.
Krabvlees, inktvis, cognac en sojasaus worden toegevoegd.
Laat ongeveer 3 minuten koken, terwijl u de wok altijd roert.
Een beetje water wordt toegevoegd waar de bloem is opgelost.
Zet het vuur lager en laat de bloem koken en de saus indikken. Haal van het vuur en serveer onmiddellijk.

Ingrediënten

  • 250 gram krabvlees
  • 500 gram inktvis
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 4 eetlepels olie
  • 15 gram vers gesneden gember
  • 1 eetlepel rozenbrandewijn
  • 1 theelepel maizenameel
  • 1 grote ui