Voorbereiding

schoon wassen en de kip in vieren snijden. Bak hem in olie met de gemalen tomaat, teentje knoflook en gehakte peterselie.

Voeg als het goed gebakken is de hamreepjes en de chorizo ​​toe, bak een beetje en voeg de sherry toe om de bouillon te vormen.
Voeg de suiker, de gemalen kruiden, de amandelen en de verkruimelde rozijnen toe.

Als de kip gaar is, kun je de caldillo indikken door een beetje gebakken en gemalen brood toe te voegen. heet opdienen.

Ingrediënten

  • 1 hen, jong en mals
  • 250 gram rauwe ham, in reepjes
  • 1 grote tomaat
  • 1 kopje sherry
  • 1 teen knoflook
  • 1 takje peterselie
  • 1 chorizo
  • 1/2 theelepel suiker
  • kruidnagel, kaneel, nootmuskaat, peper
  • rozijnen en amandelen
  • olie-