Voorbereiding

In een beetje olie de gember aanbraden en de garnalen gaar toevoegen. Dan de nan pla, de peperpasta en de honing. Daarna kokosmelk en snijbiet gaar. Voeg maizena water toe. Snijd de ananas met de schil in de lengte, met behoud van de kroon, ook doormidden gesneden. Verwijder de centrale steel en veel van het vruchtvlees. Voeg 3 eetlepels van het geplette ananaspulp toe aan de garnalen en serveer het in de twee helften van dat fruit, terwijl je zwarte en witte sesam op het bord strooit. Begeleidt gestoomde jasmijnrijst of water zonder kruiden of olie.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel maizena verdund in water
  • 1 eetlepel fijngeklopte gember
  • 2 eetlepels nan pla
  • 1 theelepel peperpasta
  • 1 eetlepel honing
  • 6 grote bladeren van snijbiet (alleen het stengeldeel) in reepjes van 2x3 cm
  • 800 gram middelgrote garnalenfilet
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 grote ananas