Aguadito (robuuste soep uit Peru)

de stukjes kip worden gekookt in ruim water. Fruit in een grote pan de fijngesneden uien, knoflookteentjes, een snufje peper, ají panca en het paprikapoeder. Voeg als ze gebakken zijn het bier toe aan de pan. Roer goed en voeg de kipstukjes, de hele mirasolpeper, de koriander, de sperziebonen en de gehakte loche toe. kook gedurende anderhalf uur, of wacht tot de sperziebonen goed gaar zijn. tot slot worden de gele aardappel en rijst toegevoegd. wacht tot ze voorgekookt zijn, maar zonder dat de aardappelen uit elkaar vallen. breng op smaak met zout naar smaak. Garneer indien gewenst met gehakte peterselie.