Voorbereiding

Fruit de ui en knoflook in de olie tot ze goudbruin zijn. Voeg kurkuma, gember, paprikapoeder, kokosmelk, cariz, koriander en zout toe. Kook 8 minuten, onder voortdurend roeren. Kook de rijstnoedels 2 minuten in kokend water. Giet af voor servile, doe 2 eetlepels rijstnoedels in elke diepe schaal en giet de saus erover. Garneer met gehakte eieren, muntblaadjes, kip en garnalen. Voor 6 personen.

Ingrediënten

  • ½ kopje gepelde en gekookte garnalen
  • 1 kopje gehakte kip
  • 4 kop kokosmelk
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 theelepel poeder
  • 2 eetlepels kurkuma
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 250 gram rijstnoedels (vergelijkbaar met gewone noedels)
  • 10 verse muntblaadjes (optioneel)
  • 2 geplette teentjes knoflook
  • 4 gekookte en gehakte eieren
  • 1 middelgrote ui, gehakt
  • Zout naar smaak