Gufongo

Doe het water, de margarine, het zout en de suiker in een pan en breng aan de kook.
Zet het vuur laag tot laag en voeg het maïsmeel toe, onder voortdurend roeren zodat het geen klontjes vormt.
Laat het 20 minuten koken, af en toe roeren, zodat de bereiding niet aan de pan blijft plakken.
Haal van het vuur en laat afkoelen. Voeg vervolgens geleidelijk de gist toe tot het gemakkelijk te kneden is.
Bestrooi een plat oppervlak met het tarwebloem en leg het deeg daar op. Met je handen ook bestrooid met tarwemeel, maak je kleine broodjes die eruitzien als een glucosestroop.
Bak de rolletjes in olie op middelhoog vuur.
Als ze aan alle kanten goudbruin zijn, verwijder ze dan op absorberend papier.
Serveer warm met koffie.