Voorbereiding

Doe het cassavemeel, de suiker en de kaneel in een bakje en meng goed. Vervolgens in een bakje en met water besprenkelen en krachtig roeren zodat het meel vochtig is zonder echter plakkerig te worden.
Doe de bereiding in een binde (couscous) en doe deze met een lepel erin.
Zet een kleine pan met water en plaats de bak erop.
Maak een pasta met water en tarwebloem om de kieren tussen de pan en de bak te bedekken, zodat er geen stoom langs de zijkanten kan ontsnappen.
Eenmaal verzegeld, ga je naar het vuur en bedek je de bak met een bord.
Wanneer het rook begint af te geven door het deksel (bord), is dit een teken dat de couscous met de stoom is gerezen en klaar is.
Snijd ze in plakjes terwijl ze nog heet zijn, bestrijk ze met boter of honing en serveer!

Ingrediënten

  • 500 g maniokmeel
  • 80 g bloem
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • Tarwemeel (pasta om de pan af te sluiten)
  • Een beetje zout.
  • Water