Voorbereiding

Laat de mungunzá (maïs) een nacht weken voordat u hem kookt.
Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui en knoflook. Fruit het gekruide vlees naar smaak (inclusief paprika), bedek met water en kook ongeveer 30 minuten.

Voeg vervolgens de mungunzá toe en voeg meer water toe om te koken. Voeg indien nodig tijdens het koken water toe. Ga door met koken tot de mungunzá-korrels erg zacht zijn. Pas eventueel de kruiden aan.

Je gezouten mungunzá is klaar om te serveren!

Ingrediënten

  • 500 gram witte of gele mungunzá (mais)
  • 1 eenheid pepperoni worst (in plakjes)
  • 1 stuk paio-worst (in plakjes)
  • 500 gram ontzout beef jerky
  • 500 gram ontzilt varkensribbetjes
  • 1 eenheid gesneden ui
  • 5 teentjes gehakte knoflook
  • 2 eetlepels boter
  • Kruiden naar smaak
  • Paprika naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Zwarte peper naar smaak