Voorbereiding

Klop de bonen los in een blender met de kookbouillon.
Bak de ui en de geperste knoflook in het spekvet en fruit de bonen.
Doe een snufje zwarte peper, een lepel cachaça, zout naar smaak.
Voeg als het kookt langzaam de maniokmeel toe, onder voortdurend roeren, tot een brij.

Meng het gebakken spek en de fijngesneden worst.
Giet in een kom en garneer met plakjes gekookte eieren, kool en uiensaus.

De tutu moet zacht zijn om niet uit te drogen.
Serveer met kip van Minas Gerais.

Ingrediënten

  • 1/2 kg gekookte bonen zonder kruiden
  • 2 geraspte rauwe uien
  • maniokmeel
  • Zwarte peper
  • 1 eetlepel cachaça
  • 2 gekookte eieren
  • 1/2 kg gebakken of geroosterde worst in de oven
  • 200 g in blokjes gesneden gebakken spek
  • gestoofde kool