Voorbereiding

De makrelen worden schoongemaakt, langs de buik doormidden geopend en uitgespreid (zoals kabeljauw).

Er worden slagers (slagen) gemaakt op het makreelvlees, waarbij ervoor wordt gezorgd dat de huid niet scheurt.

De knoflookteentjes met het laurierblad, oregano en veel zout (ongeveer 8 eetlepels) worden in een vijzel gestapt en met deze bereiding worden de makrelen ingewreven.

Ze laten het zo van de ene op de andere dag staan.

Voordat u makreel kookt, laat u deze 2 uur in koud water weken.

Doe de makreel in kokend water en laat deze tegelijk met de geschilde en fijngehakte aardappelen koken.

Nadat ze gaar zijn, giet je ze af en plaats je de makreel in het midden van de schaal en de aardappelen eromheen.

Geef alles water met een saus die wordt verkregen door olijfolie, azijn, gehakte knoflook, peterselie en peper te mengen.

makreel met aardappelen serveren, ze moeten worden gekookt met middelgrote uien (2 per persoon).

Ingrediënten

  • 4 makrelen;
  • grof zout ;
  • 4 teentjes knoflook;
  • blond;
  • oregano;
  • 500 g aardappelen;
  • voor de saus:
  • 4 eetlepels olijfolie;
  • 2 eetlepels azijn;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 1 eetlepel gehakte peterselie;
  • grondpeper