Voorbereiding

filetear los magrets de pato. en una sartén calentar la mantequilla y rehogar los magrets rápidamente por ambos lados. guardarlos en un recipiente tapado, procurando que no se enfríen.
en la misma sartén poner el vinagre y las frambuesas, remover un poco y añadir la cucharadita de azúcar.
batir las yemas de huevo y la nata y sin dejar de remover añadir a la salsa. cocer sin que llegue a hervir, hasta que se reduzca un poco.
colocar los filetes de magret en una fuente y rociar con la salsa.
acompañar con pasta fresca.

Ingrediënten

  • 2 magrets de pato
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadas de vinagre de buena calidad
  • 100 gr. de frambuesas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • sal
  • pimienta
  • 1 paquete de pasta fresca