Voorbereiding

Giet in een pan de palmolie, de gehakte teentjes knoflook, de in dunne plakjes gesneden ui, de tomaat zonder vel of zaden, de vis na het schikken en snijden, zout, piripiri en de azijn. Leg de spinazieblaadjes erop en voeg een beetje water toe.
Dek de pan af en breng op een zeer laag vuur om + - 30 minuten te koken. Controleren.
Eenmaal klaar, plaats het op een serveerschaal.
Serveer met gekookte banaan en witte rijst.

Ingrediënten

  • 1 kg keizervis
  • 1 spinaziesaus
  • 1 dl palmolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 rijpe tomaten
  • 2 uien
  • zout q.s.
  • gindungo q.s.
  • 1 eetlepel azijn
  • water q.s.