Voorbereiding

Marineer de filets met zout, peper en gemalen komijn gedurende een uur. klop de melk, het ei, de bloem, het zout en de peper bij elkaar. Marineer de steaks en bak ze. kook de tomaten en sluit ze. Voeg in een koude frituurpan de blauwe ui, peper, kruidnagel, laurier en zout toe. roer het tomatensap erdoor. kook een paar minuten. Voeg een theelepel suiker en ¼ kopje azijn toe. Leg de visfilet op elk bord en bedek met de marinade. heet opdienen.

Ingrediënten

  • • 6 visfilets (dorado, zeebaars ...)
  • • ½ kopje castillemeel
  • • 1 ei
  • • ½ kopje melk
  • • 4 grote tomaten
  • • 2 kleine uien in veren gesneden
  • • 1 theelepel suiker
  • • 1 laurierblad
  • • 6 kruidnagels
  • • ¼ kopje witte azijn
  • • komijnpeper
  • • olie Zout